Ehhez pedig gyakorolni kell, jó sokat. Szerencsére erre számtalan alkalom nyílik addig, amíg az időjárás engedi.

Kezdjük az alapoknál – mire van szükségünk?

Először is érdemes átgondolnunk, hogy a kerti partin hány főre szeretnénk sütögetni, és erre mekkora helyünk van. Rendelkezésünkre áll egy kert, egy kisebb-nagyobb terasz vagy csak egy balkon?

Választhatunk, hogy faszenes, elektromos vagy gáz, esetleg kombi grillsütőt szeretnénk. Mindegyikből többfajta méret áll rendelkezésünkre: grillkocsi a nagy baráti társaságokhoz, gömbgrill a vasárnapi ebédhez. Persze ma már a grilltárcsától kezdve a balkongrillen át az asztali változatig mindenre van megoldás. Számtalan kiegészítő is rendelkezésünkre áll, hogy a lehető legjobb legyen a grillezés élménye!

Az előkészületek

A grillezéshez akkor már mindenki ért, amikor a húsokat kell forgatni. Az igazság az, hogy egyáltalán nem könnyű feladat azt sem jól csinálni. Először is a húsokat be kell pácolni, akár már egy nappal a sütést megelőzően, ami lehet barbecue jellegű, magyaros, pikáns... amilyennek csak akarjuk, a lényeg, hogy a fűszerezés passzoljon a husi fajtájához. A pácból pedig mindenképp rakjunk félre a locsolgatáshoz!



Ne feledkezzünk meg a halakról, a sajtokról, a zöldségekről, sőt a gyümölcsökről sem! Grillezni szinte minden zöldséget lehet, de különösen finom a kukorica és a gyümölcsök közül is az őszibarack és az ananász. Ezeket megfelelő méretűekre kell vágni és fűszerezni, majd a nyársra felhúzni, tárcsára vagy tálcára rakosgatni. Erre is szánjunk időt, már így nyersen is mutatósak lesznek!

Izzítsuk be a tüzet!

Ha elektromos, illetve gázgrillsütőnk van, akkor annyi a teendőnk, hogy a sütés előtt 15-20 perccel kapcsoljuk be, hogy legyen ideje kellőképpen felmelegedni a rácsoknak.

Ha faszenes a grillsütő, akkor a sütés előtt 30 perccel hamarabb kezdjünk hozzá a művelethez. Mi kell a finom grillételekhez? Az izzó parázs. Az izzó parázshoz pedig a jó tűz. Tehát először is rakjunk tüzet. Egyéni ízlés kérdése, hogy ezt ki mivel teszi, de jó kiindulási alap, ha a száraz, kemény fadarabok közé teszünk némi éghető papírt gyújtósnak. Lehetőség szerint kerüljük el a gyújtófolyadékok használatát, ezek károsak is lehetnek az egészségre.

Ha sikerült tüzet gyújtani, levegővel felszítani a lángot, amely aztán csillapodva ég, akkor jöhet a faszén. Öntsük középre, majd ha átforrósodott és izzik, terítsük szét egyenletesen. Ha egy vékony, szürke hamuréteg is képződött rajta, kezdődhet a sütögetés!



Kiegészítők ínyenceknek

Ha szeretnénk tovább fokozni az élményt, akkor beszerezhetünk például illatosított füstölőforgácsot és füstölőfát – mindkettő plusz különleges ízt tud adni a grillezett ételeknek. Jól jöhet egy locsolószett is a sültekhez, amellyel a megmaradt pácot tudjuk adagolni, vagy a bbq szószt kenegetni. Ha szuper precízek szeretnénk lenni, használjunk maghőmérőt a húsoknál, és beszerezhetünk pluszban egy grillcsirke sütőt is.

Adjuk meg a módját!

Ha mindennel elkészültünk és szükséges, akkor használjunk melegen tartó sütőrácsot az ételek elfogyasztásáig. A különböző húsokhoz, halfélékhez használjunk megfelelő evőeszközt. A terítékkel, dekorációval, fényekkel tovább emelhetjük a kerti parti hangulatát!

Ha pedig vége a grillezésnek, tisztítsuk meg az eszközöket, majd takarjuk le, hogy megóvjuk az időjárás viszontagságaitól. A legfontosabb tanács a végére maradt. Minden esetben ügyeljünk a biztonságos, balesetmentes sütögetésre!