Blog | Gluténmentes övezet

2015. Június 29. 10:10, hétfő

Kókuszgolyó süti glutén-és laktózmentesen

Rita oldala verhetetlen! :) Annyi de annyi megvalósításra váró ötlet van ott, csak az a baj, hogy kevés az időm, pedig órákat el tudnék nézelődni a Chef Cricket oldalon. Ez a mai kókuszos süti is Rita oldaláról származik, innen. Már vagy ezerszer elolvastam és azon gondolkodtam, hogy ez túl időigényes és bonyolult süti, viszont annyira de annyira jól néz ki! Végül rávettem magam és megsütöttem. ..hát nyugodtan mondhatom hogy abszolút nem bántam meg. Nem az szokványos kókuszos sütemény, annál sokkal de sokkal több!

Hozzávalók a tésztához:

- 100 gr vaj (én Ligát használtam)
- 75 gr cukor
- 1 tojás
- 150 gr Nutri-free Mix per Dolci süteményliszt
- 125 ml laktózmentes tejföl
- 2 ek laktózmentes tej
- fél csomag Dr. Oetker sütőpor
- 1 ek cukrozatlan kakaópor

A cseppekhez:

- 100 gr laktózmentes túró
- 1,5 ek cukor
- 1 kisebb tojás sárgája
- 2-3 ek kókuszliszt (kiváltható kókuszreszelékkel is)

A krémhez:

- 250 ml laktózmentes tej
- 1 kisebb tojás
- 40 gr cukor
- 1,5 ek Dr. Oetker vaníliás pudingpor
- fél csomag Dr. Oetker vaníliás cukor

Elsőként a túrós kókuszos golyókat készítettem el. Ehhez a túrót, cukrot, a tojás sárgáját és a kókuszlisztet összekevertem, majd kicsi gombócokat formáztam és fagyasztóban tettem...

Ezután a tésztát készítettem el. Ehhez a margarint habosra kevertem a cukorral, hozzáadtam a tojást, a tejfölt, a lisztet és a sütőport. Egy 25x18 cm méretű tepsibe öntöttem a tészta felét...

A maradék tésztába pedig belekevertem egy evőkanál kakaóport és azt a világos tésztarétegre öntöttem...

Kivettem a fagyasztóból a túrós golyókat és a tésztába nyomkodtam..

180 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt megsütöttem. (a sütési idő mindig sütőfüggő!)

Közben elkészítettem a krémet. Ehhez a tejet egy kisebb edénybe mértem, hozzáadtam a cukrot, vaníliás cukrot, tojást és a pudngport, majd alacsony lángon sűrű krémmé főztem.

A tészta közben ilyen szépen megnőtt a sütőben :)