Habos...diós...lekváros...csupa isteni hozzávalók. Nincs körítés, nincs semmi különös hozzáfűzni valóm, egyszerűen csak annyi: süsd meg!!!

A nagyik régi receptjeként is imsert lehet, bár én az interneten bukkantam rá évekkel ezelőtt és azóta is örök kedvenc!

Íme a recept...

A tészta hozzávalói:

• 300 g liszt (búzaliszt)
• 120 g vaj
• 10 g élesztő (lehet szárított is, de tudni kell hogy 7 g szárított élesztő 25 g frissnek felel meg, így inkább készítsd frissből és máris megkíméled magad az arányok kiszámolásától) :)
• 50 ml langyos tej (az élesztőhöz)
• 1 kávéskanál porcukor (az élesztőhöz)
• 4 db tojás sárgája
• 1 csapott evőkanál porcukor
• késhegynyi sütőpor

A tészta kenéséhez baracklekvár.

A töltelék hozzávalói:

• 150 g darált dió
• 120 g porcukor
• 24 g vaníliás cukor (de nehogy kimérd a 24 grammot, én simán beleöntöttem két csomaggal, az csak 20 gramm de így is tökéletes az íze)
• 4 db tojásfehérje

Elsőként az élesztő felfuttatása a feladat. Meglangyosítjuk a tejet, beletesszük a porcukrot és az élesztőt és hagyjuk hogy az örök hármas dolgozzon. A tészta hozzávalóit egy tálban összekeverjük, majd a felfutott élesztőt hozzáadjuk és összegyúrjuk. Amennyiben kicsit száraznak éreznénk a tésztát, kevés tejet önthetünk hozzá!

A tésztát lisztezett deszkára vagy szilikon lapra tesszük...

...és három egyforma részre osztjuk.

Mindegyik gombócot kb. 2 mm vastagságúra nyújtjuk és megkenjük baracklekvárral. A sütőt közben előmelegítjük 170 fokra.

A tészta négy oldalát kissé feltekerjük és az elkészített lapokat tepsibe teszzük.

A töltelék alapanyagait egy tálba kimérjük, hozzáadjuk a felvert tojás fehérjét és óvatosan összekeverjük, úgy hogy a hab ne törjön meg.

Az így elkészített tölteléket a lekvárral megkent lapok közepére simítjuk.

A 170 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt szép világosra sütjük. Miután elkészült, tetejét porcukorral megszórjuk.

Ahogy feljebb írtam...süsd meg! Isteni finom!

Jó étvágyat hozzá!